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【六稳六保专栏】新郑市市场监督管理局加强疫情期间集体用餐配送单位及配送学校食品安全工作

来源：云上新郑时间：2020-05-19 00:00

为加强疫情防控期间校园食品安全监管，全力守护复学复课学子们的饮食安全，近日，新郑市市场监督管理局对学校食堂和集体用餐配送单位进行了监督检查。

一是督促学校落实食品安全主体责任。督促制定并落实疫情防控餐饮食品安全工作方案、措施和各类制度预案，配齐配强食品安全管理机构和人员。校长要切实担负起食品安全第一责任人责任，对重要问题要亲自过问、亲自研究、亲自督促落实，确保疫情防控期间学校餐饮食品安全工作规范、有序开展。

二是督促集体用餐配送单位做好食品安全工作。集体用餐配送单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，加强食品加工过程管理，每日对配送容器、箱、车进行消毒，对盛放食品的容器、箱进行“一次性封签”，落实餐食保温和配送时间要求，避免送餐人员和师生直接接触，确保配送过程安全。

三是要督促学校科学组织师生就餐。学校要科学安排师生就餐，尽量安排分散用餐或分时段用餐，避免聚集用餐。保持就餐区域清洁干燥，定期消毒。校领导要灵活陪餐方式，对每餐组织情况进行检查，及时发现并解决问题，排除风险隐患

下一步，将加强与教育部门的沟通协作，重点检查学校主体责任落实和集体用餐配送单位食品安全制度落实情况，切实提高疫情防控期间学校餐饮食品安全工作水平。

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专题制作：常燕设计：孙小雨程序：王跃华